Khi được mời đến những bữa tiệc, việc chuẩn bị những chai rượu vang như món quà tặng cao cấp là một lựa chọn tuyệt vời. Rượu vang tuy mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như gia tăng hương vị cho những món ăn phù hợp nhưng đồng thời nó cũng là con dao hai lưỡi nếu kết hợp với những đồ ăn, thức uống sai cách. Vậy uống rượu vang ăn gì và không nên ăn gì? Đây là câu hỏi rất nhiều người thắc mắc khi tìm hiểu và thưởng thức rượu vang. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Uống Rượu Vang Ăn Gì?
Những Nguyên Tắc Khi Kết Hợp Rượu Vang Với Món Ăn
Bài viết trước Quà Tặng Quý đã chia sẻ cho bạn những kiến thức thú vị về rượu vang, qua đó mọi người phần nào hiểu qua về rượu vang. Vậy thực đơn kết hợp với từng loại rượu vang như nào cho chuẩn vị?
Rượu vang trắng thường ăn kèm với xà lách, hải sản và thịt trắng (gia cầm, thịt heo). Món ăn với rượu vang đỏ thường là thịt đỏ (bò, dê, cừu). Tuy nhiên, những món ăn kèm với rượu vang không nhất thiết phải theo khuôn khổ như vậy mà bạn có thể tự do kết hợp với đa dạng món ăn khác, kể cả món ăn Việt Nam.
Rượu vang nhẹ, ít cồn bao nhiêu thì món ăn kèm theo cũng phải nhẹ, thanh tao như vậy. Tương tự, món ăn đậm mùi vị, nhiều chất béo hoặc các bữa ăn lớn sẽ thích hợp với rượu nặng và đậm vị. Rượu vang có vị ngọt và vang sủi tăm nên kết hợp với các món cay nồng. Những loại vang có nồng độ axit cao nên ăn kèm với các món chiên, rán hay pizza.
Uống Rượu Vang Có Tốt Không? – Lợi Ích Của Việc Uống Rượu Vang
Rượu vang có chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm chống viêm, đông máu cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
Với mức khuyến nghị 1 – 2 ly mỗi ngày cho nam giới và 1 – 1,5 ly mỗi cho phụ nữ sẽ mang đến những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe như: giảm cholesterol có hại trong máu, phòng bệnh tiểu đường, phòng bệnh sỏi mật,…
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng rượu vang dùng trong bữa ăn giúp hạn chế tác hại và làm tăng mặt tích cực của cồn với cơ thể chúng ta.
Uống Rượu Vang Đỏ Nên Ăn Gì?
Với những người yêu thích, am hiểu về rượu vang, họ không chỉ quan tâm tới hình ảnh chai rượu vang đẹp hay giá để rượu sang trọng, mà họ còn kĩ càng trong việc lựa chọn món ăn phù hợp cho bữa tiệc. Với mỗi loại rượu khác nhau, món ăn đi kèm cũng có sự khác biệt. Đặc biệt, trên các bàn tiệc thì rượu vang được ví như món gia vị quan trọng, làm dậy hương vị của món ăn hơn.
Rượu vang đỏ được làm từ nước ép nho và vỏ nho lên men nên có vị chát của Tanin, mang vị ngọt khá rõ. Vì vậy, người ta thường uống rượu vang đỏ với món ăn chế biến từ thịt lợn, thịt cừu, thịt bò…
Vang đỏ có ba loại chính: rượu vang đỏ nhẹ, rượu vang đỏ vừa và rượu vang đỏ đậm.
- Rượu vang đỏ nhẹ: có hàm lượng cồn thấp và được tạo thành từ 2 giống nho trở lên. Các loại rượu vang đỏ mang hương vị của những trái dâu tây, mâm xôi và mùi gỗ sồi thường được ăn kèm với các món ăn Á Đông như thịt gà, thịt heo luộc, các món thịt chiên xào có vị đậm đà, hơi cay.
- Rượu vang đỏ vừa: ăn kèm với pizza, rau củ nướng và các loại thịt đã được chế biến sẵn là phù hợp nhất.
- Rượu vang đỏ đậm: với nồng độ cồn cao, khoảng 14% được ủ lâu trong thùng gỗ sồi. Món thịt nướng tái rất hợp ăn kèm với rượu vang đỏ đậm, đặc biệt là thịt bò, thịt cừu thêm chút phô mai cho dậy mùi. Các món ăn Á Đông thường có hương vị khá nhẹ để có thể cân bằng với hương vị của loại rượu đỏ này.
Cách Kết Hợp Rượu Vang Trắng Với Món Ăn Đúng Điệu
Rượu vang trắng thường chứa nhiều axit hơn rượu vang đỏ nên mang vị hơi chua, dễ đi xuyên qua các phân tử chất béo mang lại sự cân bằng cho các món ăn trên bàn tiệc. Với đặc điểm như vậy, rượu vang trắng phù hợp với những món khai vị nhẹ nhàng đầu bữa tiệc.
Những loại vang trắng thơm mùi trái cây nên dùng với các món gỏi hay luộc, hấp có nguồn gốc từ hải sản. Vang trắng rất hợp với các món như: cua, ghẹ hấp dùng với muối tiêu chanh, mực hấp chấm nước mắm gừng.
Uống Rượu Vang Không Nên Ăn Gì
Không Nên Uống Rượu Vang Với Một Số Loại Hải Sản
Rượu vang đỏ có chứa nhiều chất tanin nên rất phù hợp với hải sản chứa nhiều protein tốt cho tiêu hóa. Dù vậy, không phải tất cả các loại hải sản đều hợp với rượu vang. Với các loại cá thân dẹt, chúng sẽ làm cho hàm lượng tanin trong rượu vang đỏ tăng cao khiến người thưởng thức rượu khó chịu.
Do đó, những món ăn như sushi, salad cá ngừ,… không phải là lựa chọn tốt cho thực đơn của những bữa tiệc có thưởng thức rượu vang.
Rượu Vang Không Nên Ăn Kèm Với Đồ Ăn Có Chứa Giấm
Trong bàn tiệc, các món salad là một món ăn quen thuộc được đưa lên để ăn kèm với rượu vang. Tuy nhiên, trong quy trình chế biến nên sử dụng chanh thay cho giấm. Bởi vị chua của axit trong chanh dễ dàng kết hợp với vị của rượu vang, còn vị chua của giấm làm nhạt nhẽo hương vị của rượu vang.
Những Loại Thực Phẩm Không Nên Ăn Cùng Khi Uống Rượu Vang
Rượu Vang Cabernet – Trứng Cá Muối
Nhiều người cho rằng việc uống rượu vang Cabernet với món trứng cá muối thực sự rất khủng khiếp. Nó giống như uống nước nho với đầy những thứ tạp nham trong miệng.
Rượu Vang Chianti – Salad Cá Ngừ
Cá ngừ sẽ khiến rượu vang Chianti lộ rõ vị kim loại và vị chát tanin rõ nét hơn. Không chỉ vậy, vị giấm trong salad sẽ làm loại rượu vang đỏ thơm ngon này trở nên nhạt nhẽo hơn bao giờ hết. Salad cá ngữ và rượu vang Chianti đều rất ngon nhưng trải nghiệm khi kết hợp hai món này chắc chắn sẽ không mấy ngon lành gì.
Rượu Vang Moscato – Sườn Bò
Vốn nổi tiếng với những hương vị tinh tế, những hương thơm đặc trưng của ly rượu Moscato sẽ bị phá hủy hoàn toàn bởi mùi vị của thịt bò. Vì vậy, khi thưởng thức vang Moscato nên kiêng kỵ ăn kèm với món ăn làm từ thịt bò.
Rượu Vang Chardonnay – Kem
Rượu vang Chardonnay vốn là loại rượu sử dụng trong những buổi tiệc nhẹ hay tráng miệng. Món kem rất phổ biến trong những hoàn cảnh như vậy. Tuy nhiên, đau đầu sau khi thưởng thức ly vang Chardonnay với kem là hiện tượng phổ biến ở nhiều người. Thay vào đó, hãy chọn cho mình một ly vang trắng Sauternes.
Rượu Vang Burgundy – Lasagna
Là món ăn có công thức tuyệt vời của người Ý, Lasagna có chứa axit trong phô mai, nước sốt cà chua và khi kết hợp với rượu vang sẽ làm tổn hại đến dạ dày của bạn. Do đó, bạn nên tránh kết hợp 2 món này với nhau.
Rượu Vang Sủi Bọt – Món Tráng Miệng
Vang sủi bọt hay rượu vang sủi tăm là loại vang có gas, chứa hàm lượng carbon dioxide đáng kể. Vị chát của vang sủi bọt sẽ khiến vị giác mất cảm giác với vị ngọt của bánh tráng miệng khi chúng được sử dụng chung với nhau. Đây là một sai lầm phổ biến khi kết hợp rượu vang và món ăn.
Rượu Vang Đỏ – Món Sushi
Sushi thường được làm từ cơm trộn giấm với một lát thịt sống (còn gọi là sashimi). Điều quan trọng nhất khi thưởng thức sushi là vị tươi ngon của cá làm sushi, rượu vang đỏ sẽ làm hương trị ấy không còn trọn vẹn nên hai món này dùng chung với nhau hoàn toàn không phù hợp.
Những Người Không Phù Hợp Để Uống Rượu Vang
Rượu vang thực sự là loại đồ uống có thể tăng cường sức khỏe đối với cả nam giới và nữ giới nếu uống với liều lượng vừa phải. Tuy vậy, những người có biểu hiện dưới đây nên hạn chế sử dụng rượu vang.
Người Có Bệnh Tiểu Đường
Rượu vang là thức uống gây ảnh hưởng rõ rệt đến lượng đường trong máu, nhất là vào thời điểm bạn đang đói. Uống rượu vang khi đang đói có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu, gây hạ đường huyết nghiêm trọng. Chính vì vậy, những người có bệnh tiểu đường nên hết sức cẩn thận khi uống rượu vang.
Người Dị Ứng Với Rượu
Dị ứng rượu thực sự hiếm, nhưng các phản ứng của cơ thể xảy ra có thể nghiêm trọng. Những người bị dị ứng với rượu nên tránh sử dụng rượu vang hoàn toàn. Ngoài ra, khi uống rượu quá liều, lượng axit lactic trong cơ thể tăng cao, tích tụ và dễ gây bệnh.
Người Sử Dụng Thuốc An Thần Hoặc Thuốc Giảm Đau
Thuốc an thần và thuốc giảm đau là những loại thuốc chứa chất gây trầm cảm, ảnh hưởng tới hoạt động của não bộ và rượu vang cũng như vậy. Khi hai chất cùng làm chậm não gây tác hại mạnh mẽ đến cơ quan thần kinh não bộ có thể gây đến tử vong.
Hy vọng với những kiến thức mà bài viết cung cấp sẽ giúp bạn dễ dàng, tinh tế hơn trong việc lựa chọn, chuẩn bị những món ăn cho bữa tiệc kết hợp với rượu vang cho cả gia đình để có một bữa ăn vui vẻ và sức khỏe tốt. Bạn có thể tham khảo thêm cách cầm ly rượu đẹp, đúng chuẩn quý tộc để tỏa sáng trong những bữa tiệc.
